Director/a de operaciones de banquetes y eventos (Event Operations Director)

Ginkgo Restaurantes busca un perfil senior, con marcado carácter de Maître Senior, para liderar la planificación y la ejecución operativa de eventos, banquetes y catering, tanto en los hoteles VP como en espacios externos gestionados por Ginkgo. Será la máxima referencia operativa durante los eventos: dimensionará equipos, materiales y logística, coordinará sala, cocina, montaje y proveedores, supervisará montaje, mise en place, servicio y desmontaje, dirigirá equipos estructurales y eventuales y atenderá a clientes y organizadores, resolviendo incidencias con autonomía y optimizando costes. Se pide experiencia consolidada en hoteles de categoría superior, catering premium, restauración de alto nivel o grandes espacios de eventos, conocimiento de banquetes y protocolo, capacidad de decisión bajo presión, visión de negocio y flexibilidad horaria propia de eventos.